果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或***%果汁。其中，果汁饮料是指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浊汁制品。成品中果汁含量不低于l00g/L，如橙汁饮料、菠萝汁饮料等。含有两种或两种以上不同品种果汁的果汁饮料称为混合果汁饮料。《饮料通则》规定，果汁饮料的果汁（浆）含量须大于或者等于***%.也就是说凡是果汁（浆）含量低于***%，今后都不能称为果汁饮料。而纯果汁饮品的果汁含量则必须达到***%，果味饮料的果汁含量也不能低于***%.

　　近年来，复合型果汁饮料及果蔬汁饮料发展较快，市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。同时功能型果汁饮料如花卉饮料、富碘果汁饮料、高纤维饮料、其他保健新材料饮料作为新型营养概念发展的也较好，将果蔬汁与牛奶有机结合的如香蕉牛奶等果汁奶，已经在中国乳品饮料及果蔬汁饮料市场上显示出了巨大的消费需求，预计在**年中国果汁市场规模达到***亿元，同比增长在***%.

　　产业调研网发布的2024年中国果汁饮料市场现状调研与发展趋势预测分析报告认为，从果汁饮料整体人均消费能力来看，中国的人均果汁消费额尚处在初级阶段。不仅与日本***美元/人的消费额相去甚远，甚至与饮食习惯相近的中国地区，人均果汁消费额也相差超过26倍，未来消费潜力巨大。特别是在中高果领域，我国***%果汁的人均消费额仅0.6 美元，而排名前一位的中国地区***%果汁人均消费额已达到3.7 美元，是我国的6 倍以上。考虑到中国未来几年经济放缓，保守预计**-**年行业年均增长速度在***%左右，市场规模从**年的***亿元增长至***亿元。