物理变化，指物质的状态虽然发生了变化，但物质本身的组成成分却没有改变。例如：位置、体积、形状、温度、压强的变化，以及气态、液态、固态间相互转化等。

　　化学变化，指生成新物质的变化。化学变化在反应过程中还会产生发光、发热、颜色变化、产生气体、生成沉淀等现象。

　　出自唐朝李白的《望庐山瀑布》，大意为：香炉峰在阳光的照射下升起紫色烟霞，从远处看去瀑布好似白色绢绸悬挂山前。这句诗反映了水蒸发形成雾气，日光透过雾气发生了折射，远望如紫色的烟云，紫烟的产生只是香炉峰的水受热在液态和气态间的两态变化，没有产生新物质，属于物理变化。

　　出自明朝于谦的《石灰吟》，大意为：石灰石经过千锤万凿才得以从深山里开采出来，它把熊熊烈火的焚烧当作很平常的一件事。其中“烈火焚烧”描述的是石灰石高温分解，生成生石灰，化学式为碳酸钙高温分解生成氧化钙和二氧化碳。属于化学变化。

　　出自唐朝李商隐的《无题相见时难别亦难》，大意为：春蚕结茧到死时丝才吐完,蜡烛要燃尽成灰时像泪一样的蜡油才能滴干。其中反映了蜡烛燃烧产生二氧化碳和水，还有一部分燃烧不完全变成灰。属于化学变化。

　　【华图解析】D。A选项，“花气袭人”主要描述的是花香分子的扩散，属于物理变化。B选项，描述的是下雪的现象，属于物理变化。C选项，描述的是海水晒盐，属于蒸发结晶的过程，属于物理变化。D选项，酿酒和燃烧的过程均属于化学变化。故本题正确答案为D。