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　　连日来，众多网友在社交媒体上缅怀这位国民级饮品创始人，#娃哈哈 实验室御用水# 的话题更是冲上热搜第一。

　　2元一小瓶的娃哈哈纯净水是许多实验室里的“硬通货”，或许外行鲜有人知，但这在科研界已经是公开的秘密。

　　纯水作为实验室里用量最多的试剂，被广泛应用于科研、检测、医药、食品等领域，其纯净程度深刻影响着最终的生产、质量分析结果。从普通的玻璃器皿清洗用水到精密的仪器分析用水，纯水都发挥着非常重要的作用。尤其是在分析实验中，纯水的水质甚至直接决定了实验结果的真实性和可重复性。

　　2022年，在央视的一次直播中，娃哈哈工作人员随机抽取纯净水产品进行检测，结果显示电导率、pH值等结果均在瓶装饮用纯净水标准范围内。其中，尤其值得一提的是测验样品1.08μS/cm的电导率。

　　“水的电导率越低，说明水中含有的离子等物质越少，表明水越纯净。”浙江中医药大学质谱实验技术员万老师解释，娃哈哈纯净水的检测数据结果已经达到了实验室用水级别（水的导电率≤5μS/cm），远超饮用纯净水的标准（水的电导率 ≤10μS/cm）。

　　浙江理工大学生命科学与医药学院教授、硕士生导师俞梅兰表示，相较之下，“双蒸水”的制取费时费力，而用纯水仪需要考虑机器的清洗、耗电、配件的维修维护等等，成本较高，如果用量不大，是不太划算的。

　　值得一提的是，2021年9月，娃哈哈正式开启“实验室用水支持计划”，专项赞助全国部分高校以及各大研究机构实验室，免费提供一年份纯净水实验用水，并在官方发布中写道“助力学术，为科研发展尽微薄之力”。

　　科学实验中水的纯度越高，对结果的“干预”越少。但日常喝水选哪种？也是纯度越高越好吗？我们在超市买到的瓶装水，琳琅满目的矿泉水、纯净水......它们有什么区别？

　　纯净水又称为纯水，水源就是自来水，但肯定不同于自来水，因为采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工，去除了水中的细菌、病毒、重金属离子、有机物等，净化后达到可直接饮用的标准。

　　天然水的水源一般是水井浅层地下水，及山泉、水库、湖泊或高山冰川等地表水，非公共供水系统（自来水）的自然水源。

　　通过过滤和杀菌，去除水中的杂质和有害物质，保留水中钾、钠、钙、镁、偏硅酸等所需矿物元素。不同水源地所取的天然水口感和成分都不同，但需要注意的是，这类水源容易受污染。

　　按照国际瓶装水协会（IBWA）的规定，天然水指只需最小限度处理（如过滤、臭氧或者等同的处理）外，不加改变的地表水或地下形成的泉水、自流井水，也可以称为天然泉水，它与天然矿泉水还是有差别的。

　　根据食品安全国家标准《GB8537-2018食品安全国家标准饮用天然矿泉水》的规定，饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。

　　首先，必须是深层地下水，指在第一个不透水层以下的地下水，水质透明无色，水温恒定，水质稳定，细菌数很少，并且含有一定量矿物质、微量元素和二氧化碳气体，某些特定的元素对健康有保健作用。但盐度含量高，硬度大；也因为开采难度高，水作为国家珍贵的矿产资源，储量稀少，需要具备天然矿泉水采矿许可证才能开采，且往往价格不菲。

　　根据《食品安全国家标准包装饮用水》《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》相关规定，市面上的瓶装水分为饮用纯净水、天然矿泉水和其他饮用水三大类，其中，其他类饮用水又包括饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水，大家选购时应保持理性。

　　上海疾控曾研究发现：桶装水反复加热10次、52次后，水中亚硝酸盐的含量分别为1.8μg/L、2.3μg/L，远低于我国饮用水亚硝酸限量值（1mg/L）。同样，有实验证明：将一杯煮沸的自来水常温放置24小时后，水中亚硝酸盐含量仅为2.37μg/L。

　　所谓阴阳水，是指冷、热水混合的水。热水和自来水混合喝，确实可能病从口入，因为自来水中可能存在细菌、病毒等。

　　但如果是将符合卫生标准的桶装水、经反渗透处理后的冷、热水混合，则可安全饮用。这些水都达到了安全饮用的标准，只不过是不同温度罢了。

　　暴晒后的瓶装水不能喝，主要是受瓶装水材质的影响。我国大部分瓶装水使用的是聚乙烯对苯二甲酸酯（PET）材质，它的熔点高达250℃，超过100℃可能发生化学反应。

　　如果是塑料瓶装着的水，在高温下长时间暴晒，确实可能产生未知物质。但如果是玻璃瓶或保温瓶装的饮用水，则可放心安全饮用。